原料：旗魚1片、姜1小塊
輔料：醬油3大匙、糖1大匙、酒2大匙、水2大匙
做法：
1、姜洗淨不削皮，磨成姜泥加上調味料調勻備用。
2、熱鍋加少許油潤鍋，將魚入鍋煎至兩面呈金黃色，加上事先調勻的薑汁醬油燒煮至開即成。
Tips：
旗魚肉無刺，以魚腹的部位油脂較豐厚，肉質較為細軟，不過還是不能燒煮太久，否則肉質就會老。當然也可先將魚煎個七八分熟後盛起，利用鍋中余油烹調其他菜餚，最後再加調味醬油來回燒，就便利多了!
