白汁豬扒
[原料/調料]瘦肉150克、雞蛋1個。
花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖5克、紹酒5克、麻油5克、生粉20克、三花蛋奶、清湯50克。[製作流程]1.瘦肉切大厚片，用刀拍松，加入一部分鹽、味精、白糖、紹酒、生粉、雞蛋醃約10分鐘。
2.燒鍋下油，油溫150度放入醃好的瘦肉，炸至外脆裡熟撈起。
3.鍋內留油，加入清湯、豬扒、剩下的鹽、味精、白糖、三花蛋奶燒透，用生粉勾芡即成。
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[原料/調料]瘦肉150克、雞蛋1個。
花生油500克（實耗油100克）、鹽10克、味精8克、白糖5克、紹酒5克、麻油5克、生粉20克、三花蛋奶、清湯50克。[製作流程]1.瘦肉切大厚片，用刀拍松，加入一部分鹽、味精、白糖、紹酒、生粉、雞蛋醃約10分鐘。
2.燒鍋下油，油溫150度放入醃好的瘦肉，炸至外脆裡熟撈起。
3.鍋內留油，加入清湯、豬扒、剩下的鹽、味精、白糖、三花蛋奶燒透，用生粉勾芡即成。