柳橙蘿蔔泡菜

[原料/調料]

白蘿蔔 1個(約1斤) 柳橙 2個 柳橙皮(切絲) 2大匙

(1)鹽 1又1/2大匙 (2)糖 2大匙
[製作流程]

(1)將白蘿蔔洗淨瀝乾去皮，切成長6公分、寬0.5公分的長條狀，接著加入調味料(1)攪拌均勻醃漬約半天，再將鹽水濾除瀝乾備用。
(2)將柳橙洗淨瀝乾，以刮皮刀刨下部份黃色表皮，再切絲成2大匙備用，再將柳橙對切壓汁去籽備用。
(3)將柳橙汁加入調味料(2)拌勻溶解備用。
(4)白蘿蔔條及作法(3)的柳橙汁一起拌勻，醃漬約半天即可食用，期間需翻動多次使入味均勻，冷藏約可保存7～10天。