春筍燜裡肌

[原料/調料]

材料Ａ：綠竹筍 1支 材料Ｂ：裡肌肉 1/2斤 黑木耳 2兩 蔥 2支
調味料Ａ﹕醬油 2大匙 糖 1大匙 香油 1/2大匙 調味料Ｂ：水 1杯

[製作流程]

(1)將綠竹筍由側面用刀劃開，再去除筍殼，切除表層周圍較粗的纖維，用水洗淨瀝乾水份，再切成菱形塊狀備用。
(2)將材料Ｂ分別洗淨，裡肌肉、黑木耳切片，蔥切段備用。
(3)將鍋預熱，放入少許沙拉油，依序放入肉片、蔥段爆香，略炒10秒後盛起，將綠竹筍、黑木耳下鍋翻炒2～3分鐘，再將肉片及調味料Ａ加入，繼續翻炒入味，最後加入水，煮至沸騰，轉小火熬煮至湯汁收乾為止，盛起放入盤中即可食用。