壽司薑

[原料/調料]

嫩薑 100公克 水 100cc 醋 100cc 砂糖 45公克 鹽 少許
[製作流程]

1.將醋、砂糖加入水中煮熱至砂糖融化，調勻成甘醋汁，放涼備用。
2.將嫩薑洗淨、切片，放入冷水中浸泡約3小時以去除苦澀味，然後用紗布擰乾，放入甘醋汁中浸泡1小時以上即可。