[原料/調料]
竹節蝦150克、雞蛋1個。花生油400克（實耗油40克）、鹽10克、味精5克、胡椒粉少許。
[製作流程]
1、把蝦去頭，去殼、留尾殼，加鹽、味精、胡椒粉少許，醃約10分鐘。2、雞蛋打散，加入剩下的生粉調成糊，下入醃好的蝦，粘上麵包渣。（尾巴不粘麵包渣）3、燒鍋下油，待油溫100度放入粘上麵包渣的蝦，炸至金黃色入碟。
