冷牛肉片沙拉
[原料/調料]美國嫩肩裡肌(板腱) 250公克 各式生菜 適量
(1)鹽、胡椒 各適量 (2)醬油 50㏄ 白葡萄酒 30㏄ 水果醋 30㏄ 柳橙汁 60㏄
檸檬汁 少許
[製作流程](1)將牛肉用鹽、胡椒調味後用大火煎成3分熟後，盛起放入冰水中浸冷 (2)待牛肉冰涼後將水分拭乾，切成薄片備用。
(3)將調味料(2)混和即為沙拉調味汁。將冷牛肉片搭配各式生菜置於餐盤中，沾取沙拉調味汁食用即可。
資料食譜提供／美國肉類出口協會
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(1)鹽、胡椒 各適量 (2)醬油 50㏄ 白葡萄酒 30㏄ 水果醋 30㏄ 柳橙汁 60㏄
檸檬汁 少許
[製作流程](1)將牛肉用鹽、胡椒調味後用大火煎成3分熟後，盛起放入冰水中浸冷 (2)待牛肉冰涼後將水分拭乾，切成薄片備用。
(3)將調味料(2)混和即為沙拉調味汁。將冷牛肉片搭配各式生菜置於餐盤中，沾取沙拉調味汁食用即可。
資料食譜提供／美國肉類出口協會