煮白肉

≮美食原料≯
豬五花肉500克，精鹽5克、味精3克、料酒5克、蔥5克、姜5克、醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油各適量。
≮美食做法≯
1、將五花肉洗淨，切成兩大塊，放涼水鍋中泡去血污，撈出後放入沸水鍋內煮，湯開後將肉撈出；
2、將炒鍋置火上，把肉放入，加清水（以漫過肉為度），蔥、姜、料酒、精鹽、味精，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插便能插透肉即為煮熟；
3、將煮熟的肉撈出，控淨水，放在案板上，用刀切成片，放置盤中，吃時蘸醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油等調料。
≮美食特色≯
肉軟爛，味鮮美。