螃蟹炒蛋

材料：蟹一隻，蛋兩個，蔥、姜各一茶匙
做法：
蟹洗淨，去腹鰓，切塊，蟹鉗稍拍僅用。
起油鍋爆香蔥、姜，倒入蟹塊翻炒，淋上A料(酒1/4茶匙、鹽1/4茶匙)及少許水燜煮片刻，蟹肉熟後再淋太白粉水(太白粉一大匙、水1 1/2大匙)勾薄欠，再由鍋邊淋些油，免得沾鍋。
蛋打散，調入少許鹽淋入鍋裡，蛋汁凝結、拌炒數下即可起鍋。
注意：雞盛起後，灑些蔥花，好看又好吃。