熊掌豆腐[多圖]

·配　　料: 1、豆腐一塊，切厚方片。
2、青蒜苗四棵，切馬耳朵段。
3、豆瓣一大匙、醬油三大匙放一個碗裡。
4、鹽適量。
5、澱粉一大匙加一咖啡匙味精用水兌成芡汁。
－ ·操　　作: 1、將豆腐塊放沸水中煮兩分鐘後撈起瀝干水份。

2、鍋中放油燒至七成熱，改中小火將豆腐塊分別貼放在鍋中，邊煎邊鏟動移位，只煎一面。

3、當把被煎的一面煎呈深黃色時，盛盤裡待用。

4、將鍋中的余油燒至五成熱，倒入豆瓣和醬油小火慢炒至呈櫻桃色。

5、加入約半斤湯或水，沸後倒入豆腐塊和一點點鹽（注意掌握好鹽的量，因為有豆瓣和醬油），燒約五分鐘。

6、再加入蒜苗，繼續燒約兩分鐘。

7、當還有一定最的湯汁時，勾芡，鏟勻後起鍋裝盤即成。
－ ·營養價值: 豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克...【所有豆腐菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·