香菇雞[圖]

·配　　料: 白條雞一隻（剁成大塊。如果是做香菇雞翅或者香菇雞腿，則不用剁開，直接用就可以了），水髮香菇（撕開成兩瓣。小的也可以整用），胡蘿蔔蒸熟，去皮切成滾刀塊。
雞蛋、澱粉、味精、料酒、醬油、白糖、鹽、高湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。－ ·特　　色：肉爛鮮香，微透甜味。－ ·操　　作: 1.雞蛋打散，與澱粉攪成稀糊，把雞塊放入拌勻。

2.起油鍋，下入花生油，油熱五六成熱時，下入雞塊，炸成金黃色撈出。

3.沙鍋上火，加入高湯，燒開，把配料、作料、雞塊一齊下鍋，武火燒開，改用文火燉，八成熟時，把紅蘿蔔、豌豆下入，待汁濃、肉爛即成。

4.不喜歡油炸食品的食客，可以用炒法：炒鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾下，再加白糖少許、高湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。－ ·營養價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認...【所有雞肉菜譜】
香菇 - 香菇又稱香信、香菌、冬菇，學名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇是一種可供食用的大型真菌，...【所有香菇菜譜】 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。按...【所有家常菜譜】 ·