珊瑚雞米[圖]

·配　　料: 雞胸肉、胡蘿蔔、玉米筍、雞蛋
食用油、鹽、蔥、姜、糖、料酒、味精、胡椒粉、澱粉－ ·特　　色：肉質鮮香，美味可口。－ ·操　　作: 1. 胡蘿蔔、雞胸肉切成小丁待用；

2. 蛋清中加入澱粉、料酒、鹽攪勻後倒入雞丁再拌勻；

3. 坐鍋點火倒入食用油，燒至二三成熱時加入雞丁快速翻炒，盛出；

4. 坐鍋點火倒入少量食用油，倒入蔥、姜煸出香味後加入適量水燒開，撈出蔥、姜，加入玉米筍、料酒、鹽、糖、胡椒粉，燒開後將玉米筍撈出；

5. 再將胡蘿蔔倒入鍋中煮熟，將炒好的雞丁倒入鍋中一同燒開，用水澱粉勾芡並加入味精攪勻；

6. 用玉米筍碼盤，將雞丁倒在上面即可。－ ·營養價值: 雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認...【所有雞肉菜譜】
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