家常回鍋肉（圖）

　　主料：五花肉

　　輔料：白蘿蔔、青蒜、青椒、蔥、姜

　　調料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、郫縣豆瓣、醪糟、花椒

　　烹製方法：

　　1、坐鍋點火倒入水，放入五花肉，加入蔥、姜、花椒，將五花肉煮熟取出晾涼切成2-3毫米厚的片待用；

　　2、坐鍋點火倒少許油，至油溫3-4成熱時放入五花肉片翻炒片刻倒出控油，鍋中留底油，下郫縣豆瓣炒出香味，放入回鍋肉、青蒜、青椒大火翻炒，加糖、雞精、醬油、料酒、醪糟調味即成；

　　3、將白蘿蔔切成塊放入煮肉的湯中，煮熟後調味即成蘿蔔湯；

　　特點：鮮香可口，味濃不膩。