油煎南瓜餅

[來源] 《民間食譜》

[配方] 糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。

[製作]

1.南瓜切成塊，放入蒸籠裡蒸熟，冷卻後剝去外皮。再將熟南瓜攪成糊狀，加糯米粉和糖，揉成粉團，散放到蒸籠裡蒸熟，倒入塗過油的盆裡冷卻，再搓成圓長條，摘成12只坯子。

2.將坯子用手按扁，成旁邊薄中間厚的圓形皮子，包上豆沙後，按成餅形，即成南瓜餅生坯。

3.將平鍋燒熱，放生油。再將生坯放入鍋內，用小火煎成兩面微黃色即成。

[服法] 隨意食。

[功效] 潤肺健脾，鎮咳化痰。適用於肺燥咳嗽、膿痰等症。