翡翠瑤柱羹的做法

【菜名】

翡翠瑤柱羹

【所屬菜系】
浙江菜

【特點】

【原料】

原料: 瑤柱150克、火腿末、菜茸、蛋清各酌量。 調料: 料酒、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉、香油、高湯各適量。

【製作過程】

（１）干瑤柱加料酒、高湯，置火上蒸透後取出，碾碎待用。（２）鍋內注入高湯，放進碾碎的瑤柱，加入鹽、味精、胡椒粉等調料，燒開，用水澱粉勾芡後再加菜茸、蛋清，撒上熟火腿末，淋上香油起鍋裝盆即成。

【營養價值】

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