怪味雞的做法
【菜名】
怪味雞
【所屬菜系】
浙江菜
【特點】
各味齊全,具有麻辣鮮香。
【原料】
主料 公雞(或大筍雞)肉500克。調料 香油25克,淨蔥、白糖、辣椒、芝麻各15克,味精3克,醬油40克,花椒粉1克,醋10克,麻醬15克。
【製作過程】
(1) 芝麻炒黃研成粗面。蔥切成末。
(2) 將雞肉用白水煮熟後泡上涼透,撈出後擦去水分,抹上香油。
(3) 將調料對成汁,澆在盆內的雞上,最後撒上芝麻面拌勻即成。
·營養價值: 雞腿 - 英國最近一項研究發現,雞肉的營養價值大不如前。倫敦大都會大學腦化學和人類營養學研究所教授邁克爾·克勞福德的這項研究成果日前被媒體廣泛報道。