老闆魚酸菜燉豆腐湯的做法

【菜名】

老闆魚酸菜燉豆腐湯

【所屬菜系】

浙江菜

【原料】

老闆魚750克、酸菜150克、老豆腐250克、四川粉條50克，鹽、味精、黃酒各適量。

【製作過程】

（１）將老闆魚洗淨，焯水，去沙後斬成塊；酸菜、老豆腐分別亦洗淨，切成粗絲和塊；四川粉條用水泡軟待用。
（２）起油鍋，放入老闆魚，烹酒，略炒。
（３）把老闆魚、酸菜、老豆腐、四川粉條一起放進大砂鍋內，倒入高湯，加調料，上爐用文火燒半小時左右即成。

營養價值: 豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種...【所有豆腐菜譜】