醋溜白菜的做法

醋溜白菜

【菜名】 醋溜白菜

【所屬菜系】 浙江菜 蔬菜類

【特點】 白菜脆，酸，鹹甜口。

【原料】

淨白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。

【製作過程】

1.白菜幫部位用刀側削，使之呈薄片，以便入味；白菜葉子部位可手撕成片狀；將白糖、醋、醬油、鹽、小粉各取適量混合，攪勻備用。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜幫薄片，用油煸炒數分鐘，再加入白菜葉中火同炒2－3分鐘左右，將步驟1中的混合物倒入作為勾芡，翻炒一分鐘左右即可出鍋。
炒醋溜白菜時還能否放點醬油?謝了!
可以 醋溜白菜心 備料：白菜心，水發海米，醬油，醋，味精，香油，濕澱粉，蔥、薑末少許。 製作：將白菜心片成片，海米用溫水泡開.起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、薑末烹鍋，加白菜炒，

海米醋溜白菜
主料：白菜 500克
輔料：蝦米 25克
調料：植物油 50克 醬油 3克 醋 5克 鹽 3克 料酒 5克 白砂糖 3克 味精 1克 胡麻油 3克 澱粉(豌豆) 10克 各適量
製作工藝
1.把白菜心切成三厘米長,一厘米寬的片,放入開水中燙一下,撈出,控淨水分.
2.勺內加油,燒熱,下蝦米和醬油,精鹽,醋,料酒,白糖,清湯,加入白菜心翻炒,待湯沸時,加水澱粉勾芡,撒入味精,淋上花椒油,即可出勺.