【菜名】 紅油雞塊
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色澤鮮亮,口感潤滑.
【原料】
材料雞腿1只 紅椒、黃椒各100克 蔥2支調味料辣油、辣豆瓣醬各1大匙 鹽1/4小匙、糖、米酒各1小匙
【製作過程】
1、 雞腿洗淨、切塊,放入滾水中汆燙,撈出;紅椒及黃椒洗淨,分別去蒂及籽,切塊;蔥洗淨,分別去蒂及籽,切塊;蔥洗淨切末。
2、 鍋中倒入2大匙油燒熱,放入雞腿快炒一下,加入紅椒和黃椒,再加入調味料,炒至入味即可。