松子鹵冬菇-浙江菜(杭菜)

≮美食原料≯

水發冬菇300克，松子肉50克。黃酒2.克，醬油5克，精鹽3克，味精3克，白糖4克，生菜油250克(實耗50克)，麻油15克，清湯500克。

≮美食做法≯

1、將水發冬菇剪去蒂，洗淨；松子入生菜油鍋溫熟，成金黃色撈出，瀝干油分。

2、原鍋放入生菜油50克，冬菇用中火煸炒幾下，烹入酒，加入清湯、醬油、鹽、味精、糖，加蓋，轉小炎鹵1小時，揭蓋，投入松子肉，再鹵1小時，稍轉中火，加入麻油，收一下起鍋裝盤，冷後裝盆。

≮美食特色≯

深褐色，香軟嫩，鮮鹹稍甜。