多味黃瓜
【原料】
黃瓜500克,干辣椒2個,姜少許,香油半茶匙,醬油1茶匙,糖4茶匙,醋2茶匙,鹽適量
【製作過程】
1、將黃瓜洗淨,每根批成4條,再切成滾刀塊,放入碗中加適量鹽拌勻,約10分鐘後瀝干
水分待用。
2、將干辣椒去籽,切成細絲;把姜洗淨,去皮切成細絲。
3、炒鍋中放入1湯匙油,燒熱,倒入干辣椒絲和姜絲,煸炒出香味,再加入醬油、糖、醋
,略熬成汁,加入香油攪勻,倒入碗中待用。
4、將醃好的黃瓜塊放入調味碗中,拌勻後醃製20分鐘,裝盤即可。
【特點】
香脆可口,鮮鹹適宜