牛肉豆腐湯——浙江菜

牛肉豆腐湯——浙江菜

主料：牛肉

輔料：豆腐、西紅柿、檸檬

調料/醃料：食用油、鹽、料酒、蔥、姜、香醋、白胡椒粉、雞精、高湯

製作過程

1.將牛肉、豆腐切成小方塊用開水焯一下，西紅柿去皮切成塊，蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；

2.坐鍋點火放油，油熱放入蔥、姜煸炒出香味，放入牛肉稍煸加入高湯大火燒開，改小火燉50-60分鐘。倒入西紅柿、豆腐、料酒、鹽、香醋、白胡椒粉、雞精，擠入數滴檸檬汁即可。

備註說明

特點：鹹鮮微酸、辣。

提示：牛肉味甘，有補脾胃、益氣血、強筋骨的功效。牛肉含蛋白質20.1%，脂肪10.2%，並含有豐富的磷，較豐富的尼克酸、鐵，一定量的鈣，以及少量的維生素a、b族維生素。

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