香菇燒絲瓜
原料:
料 香菇15克,絲瓜500克250克。調料 熟花生油20克,精鹽1克,味精1克,紹酒5克,鮮姜5克,香油15克,澱粉25克。
做法:
香菇水發後撈出,原汁放一旁沉澱,然後倒在另一個碗內備用,香菇片去根蒂洗淨。絲瓜去皮,順長一劈兩開,切成寸片,用開水稍燙過涼。姜去皮切成極細的細末,用水泡上,取用其汁。 2、把炒勺放在旺火上,放入花生油,用薑汁一烹,放入紹酒、香菇湯、精鹽、味精、香菇、絲瓜,把水澱粉(25克澱粉加25克水)徐徐淋入,放入香油,將勺顛翻過來即成
特色:
鮮嫩清香,色形雅觀。