土豆板栗燉牛肉

新鮮牛肉，切成塊，2厘米見方就好。用鹽，胡椒粉和料酒（我用的WHISKY）抓允。淹30分鐘左右就好。

用紗布，把2顆八角，2片桂花葉，一些花椒，一些小茴香包起來，用線扎牢。

鍋裡放少許油燒熱，放入牛肉翻炒幾下，加白糖2調羹，生抽適量（我沒有用老抽，想保持它的顏色），和水，把紗布包放進去。蓋蓋子，慢火燉大概1個半小時。

火要小，才能燉爛！當然如果沒有時間，可以用高壓鍋，冒氣後小火20分鐘。如果，和生的剝皮的板栗一起，板栗要在肉燒了80分鐘後放進去，胡蘿蔔要在1個半小時後放進去，土豆要在100分鐘後放進去。今天，面面用的是板栗罐頭，都是熟的爛的了，是最後10分鐘放進去的。整道菜要燉2小時左右。

非常入味，牛肉很爛。面面老公和來家做客的朋友很欣賞這道菜！其實，燒牛肉，豬肉，過程都差不了多少，配料也是自己發揮。是不是都很簡單啊！