薑汁菠菜的做法

【菜名】 薑汁菠菜

【所屬菜系】 浙江菜

【特點】 味鮮、爽口。

基本資料：
【主料】：菠菜250克、生薑25克、食鹽2克、醬油15克、麻油3克、味精1克、醋1克、花椒油1克。
【輔料】：
【調料/醃料】：
製作過程：
1、菠菜擇去黃葉，削去鬚根保留紅頭，再折成6～7厘米的長段，用清水反覆淘洗乾淨，撈出瀝去水待用。生薑洗淨後用沖窩搗絨擠出薑汁，待用。

2．鍋內注入清水約1000毫升，置火上燒沸後，倒入菠菜略焯，約2分鐘即可撈出瀝去水，裝在盤內抖散晾涼。

3．待菠菜涼後，裝在稍大的確或小盆內，加入薑汁、食鹽、醬油、醋、味精、麻油、花椒油調拌入味，裝入菜盤即成。