桂魚排骨的做法(圖)
菜系:山東菜
菜譜原料:桂魚、花香藕、鹽、料酒等。
菜譜製作過程:
將桂魚留頭、尾,魚肉剁成泥,加入配料、調料,製成魚餡。藕切成粗條,拍干澱粉待用。魚頭、尾洗淨醃入味,拍干粉下入油鍋炸成熟色微黃,撈起瀝油,放在盆的兩頭,再將魚餡包在藕條上,沾上麵包糠,入油鍋炸熟,色微黃,取出瀝油,裝盤,帶花椒鹽蕃茄汁佐食。
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菜譜原料:桂魚、花香藕、鹽、料酒等。
菜譜製作過程:
將桂魚留頭、尾,魚肉剁成泥,加入配料、調料,製成魚餡。藕切成粗條,拍干澱粉待用。魚頭、尾洗淨醃入味,拍干粉下入油鍋炸成熟色微黃,撈起瀝油,放在盆的兩頭,再將魚餡包在藕條上,沾上麵包糠,入油鍋炸熟,色微黃,取出瀝油,裝盤,帶花椒鹽蕃茄汁佐食。