玄宗鹿腎長龜湯的做法

烹調類別：煮 菜系：川菜
　　食材類別：其他 味道：醬香
　　難度：未知 　　時間：未知

　　色香味：肉料軟爛潤滑、湯汁清鮮味濃、選料上乘多樣、四鞭三肉和諧，並對腎虛腰痛，陽痿早洩，子宮寒冷不孕。

　　主料：白馬鞭50克、鹿鞭50克、牛鞭50克、黃狗鞭50克、龜肉250克、雞肉250克、羊肉250克

　　輔料：海馬15克、菟絲子30克、大芸30克、枸杞15克、附片6克、鹿茸3克、棗皮15克、熟地30克、虎骨15克；花椒3克、姜20克、料酒20克、味精1克、鹽5克、豬油30克

　　製作：

　　1)將白馬鞭、鹿鞭、牛鞭發脹，去盡表皮，剖開用清水洗淨，再以冷水漂半小時；

　　2)狗鞭用油發炒泡，用溫水浸泡約半小時，刷洗乾淨；

　　3)羊肉、雞肉、龜肉洗淨後入沸水鍋內汆去血水，撈入涼水漂洗；

　　4)以上藥物，肉類共置鍋中燒開，撇去浮沫，放入花椒、姜、料酒，燒開後改用炆火，每隔半小時翻動一下；

　　5)燉至六成熟時，用紗布濾去湯中花椒、姜，再置火上；

　　6)將繭絲子、大芸、枸杞，熟地、附片等用紗布袋裝好扎口，放入湯中同時煨燉，至四鞭酥爛時、取出鹿鞭、馬鞭、狗鞭、牛鞭，切成半寸長的節；

　　7)雞肉、龜肉、羊肉切成條；

　　8)把切的肉裝碗、加原湯、味精、鹽、豬油調味即成。