咖喱餃的做法
菜系: 山東菜
材 料:
*油 低筋麵粉2杯豬油、水各1/2杯
*油酥 低筋麵粉3/2杯、豬油1/2杯
*內餡 絞肉1/2斤、洋蔥1個、鹽、味精各少許、咖喱粉1大匙
*蛋黃1個
*黑芝麻少許
作 法 :
油皮與油酥各自揉成麵團,分別切成26等分,再將油皮包上油酥做成酥皮後,揉為小圓球 。
起油鍋,用1大匙油炒香洋蔥絲,再入絞肉同炒,加咖喱粉、鹽、味精拌勻,即為內餡 。
將酥皮以擀面棍擀成長片狀,再捲摺擀一次,連續兩次即可擀成圓片,每片包入內餡對摺一半,並沿 邊做花邊,然後塗上蛋黃液、撒些黑芝麻,放入烤箱以攝氏200度火力烤約20分鐘至金黃色,即可取出。