清蒸八寶甲魚
特點:形狀完整,八寶配料,色調悅目,湯鮮醇正,味道多變 |
原料:甲魚 |
製作過程:活甲魚背部朝下,腹部朝上,待其伸出頭,迅速用刀將其頭砍下,提起控淨血,放入開水鍋內稍燙後,撈入冷水中,刮淨黑皮,揭蓋掏去內臟,剁去尖爪,用清水沖洗乾淨,放在大鍋內。把海參、豬肉、蛋糕、冬筍、冬菇均切成 |
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特點:形狀完整,八寶配料,色調悅目,湯鮮醇正,味道多變 |
原料:甲魚 |
製作過程:活甲魚背部朝下,腹部朝上,待其伸出頭,迅速用刀將其頭砍下,提起控淨血,放入開水鍋內稍燙後,撈入冷水中,刮淨黑皮,揭蓋掏去內臟,剁去尖爪,用清水沖洗乾淨,放在大鍋內。把海參、豬肉、蛋糕、冬筍、冬菇均切成 |