蓮藕拌蕨菜
主料:蕨菜
輔料:蓮藕
調料:鹽、雞精、蒜、香油
烹製方法:
1、將蕨菜洗泡乾淨,切成寸斷,坐鍋點火,注入高湯將蕨菜段放入燜片刻使其入湯之鮮味,撈出瀝干待用;
2、蓮藕洗淨去皮,切成粗條,入沸水焯至斷生,撈出待用,蒜拍碎;
3、將蓮藕、蕨菜放入碗中後,加鹽,雞精、香油,蒜泥拌勻即成。
特點:黑白相間,脆嫩鹹鮮。
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主料:蕨菜
輔料:蓮藕
調料:鹽、雞精、蒜、香油
烹製方法:
1、將蕨菜洗泡乾淨,切成寸斷,坐鍋點火,注入高湯將蕨菜段放入燜片刻使其入湯之鮮味,撈出瀝干待用;
2、蓮藕洗淨去皮,切成粗條,入沸水焯至斷生,撈出待用,蒜拍碎;
3、將蓮藕、蕨菜放入碗中後,加鹽,雞精、香油,蒜泥拌勻即成。
特點:黑白相間,脆嫩鹹鮮。