色香味:肉質鮮嫩,香辣可口
主料:泡紅鮮椒 500克,豬肉 300克,金釣蝦、水髮香菇各15克,雞 蛋 1 個, 蒜 瓣50 克
製作:
1) 豬肉剁成泥,蝦、香菇洗淨剁碎,加肉泥、雞蛋、味精、鹽調澱粉成餡;
2) 泡紅椒在蒂部切口去瓤,填入肉餡,用濕澱粉封口,炸至8成熟撈出;底朝下碼入碗內,撒上蒜瓣上籠蒸透,潷出原汁翻扣在盤中。 原汁加輔料勾芡淋在紅椒上即成。