色香味:外酥裡嫩,鹹香適口
主料:雞胸肉250克,麵包渣300克
輔料:料酒2克,鹽3克,蔥、姜各2克,雞蛋液6克,油80克,干澱粉適量
製作:
1) 將雞胸肉從中間切開,兩面剞花刀切片,用鹽、料酒、蔥薑片醃約30分鐘,逐片粘
雞蛋液、干澱粉、麵包渣,按實;
2) 起鍋放油燒至八成熱,下入加工好的雞排,渣至金黃色撈出裝盤。