糖醋排骨(圖)

材料

小排骨 500克，菠蘿罐頭 2片，蔥 3根，姜 20克

調料

A料：鹽 1小匙，醬油 2大匙

B料：麵粉 1杯

C料：糖、澱粉 各1小匙，白醋 1大匙，番茄醬 5大匙

做法

1、菠蘿罐頭打開，取出菠蘿，瀝干，切小片；蔥洗淨，切段；姜洗淨，切片。

2、小排骨洗淨，放入碗中加入A料及蔥段、薑片拌勻並醃15分鐘。

3、掩好的小排骨均勻沾裹B料。

4、鍋中倒1杯油燒熱，放入小排骨用小火炸熟，撈出，瀝干。

5、鍋中留1大匙油繼續加熱，加入C料炒勻。

6、再加入小排骨、菠蘿片炒至湯汁呈黏稠狀即可。

小竅門

糖醋排骨怎麼做才酥脆好吃？

糖醋排骨要做得好吃，首先要小火將醃好的排骨炸酥，再和調好的糖醋汁炒勻，讓排骨表面均勻沾裹糖醋汁，盛出後盡快吃掉，以免排骨被湯汁泡軟而不酥了。