[原料/調料] 牛肉片 250公克 檸檬 1/4個 洋蔥絲 50公克 大黃瓜絲 50公克 蕃茄丁 30公克 香菜末 少許
檸檬汁 10㏄ 鹽 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 糖 1/2小匙 [製作流程] (1)將檸檬洗淨,去皮去籽後,切成小丁狀備用。 (2)將牛肉片用沸水汆燙過,取出後迅速放入冰水中泡2分鐘,撈起後瀝乾水份。 (3)把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調味料一起攪拌均勻,盛入盤中即可上桌食用。
洋蔥絲、大黃瓜絲可用冰水泡過,口感較脆。