菜譜名稱香油石鱗
所屬菜系閩菜
所屬類型地方特色
基本特點外脆內鮮嫩,有香油味,是福建鳳味菜
基本材料石鱗20只,於澱粉10克,青椒、紅、綠櫻桃各2只,香油適且,味糟、惹、姜各少許,
石鱗洗淨,留腿取出骨,加味精、蔥、姜睫制,再掛上干澱粉待用,鍋燒熱加入香油,待油熱後放入石鱗腿炸熟,取出裝盤、青椒切葉形,與紅
綠櫻桃一起做點綴。