香芋盒
3克,蔥5克、精鹽4克、味精1克、胡椒粉1克,熟豬油40克,生粉30克,生油1250克、
(約耗75克)。
精鹽1.5克、味精0.5克、及胡椒粉,合勻後待用。
2.蝦米洗淨、與豬肉、冬筍,冬菇、切成末的蔥、姜、加精鹽2.5克,味精0.5克、炒
熟勾芡、作餡用。
3.用芋泥包餡、做成各種圖案的芋盒、待油鍋將油燒至七熱時,將芋盒投進鍋內,炸
至超皺皮時,速撈起裝入碟中,圍上洗淨的香菜,趁熱上桌。
【特點:造型美觀、酥香可口