北京醬桃仁

特點：香甜酥脆，溫補肺腎。

製法： （1）將核桃仁在沸水中浸泡後取出去皮，再加入燒至六成熱的油鍋內炸酥後撈出。 （2）待油瀝干後，立即放在細干豆粉裡拌勻，然後裝盤即成。