·配 料: 豬肉(最好是蹄膀肉)1公斤,香糟酒200克。- ·特 色:味道香美甜滋滋,帶有濃厚的香糟酒味,別具風格。- ·操 作: 1、把選好的肉洗乾淨,切成12厘米見方塊,放入開水鍋裡燒開,撇淨浮沫後,用微火煮8~9成爛,撈出晾涼。
2、將晾好的肉去皮,橫紋切成薄片,澆上香糟酒即可食用。- ·所屬菜系: 京菜 - 中國菜餚素有四大風味和八大菜系之說。