菜品:
何首烏鯉魚湯
工藝:
煮
口味:
類別:
補氣調理 延緩衰老調理 神經衰弱調理
主料:
鯉魚 300克 何首烏 25克
輔料:
調料:
姜5克 胡椒粉1克 鹽2克 味精1克 各適量
製作工藝
1. 用清水4杯將已洗淨的何首烏以文火煎,至湯量減半,用布隔渣留用;姜洗淨切片。2. 把鯉魚剖開洗淨,去除魚鱗及內臟,再用溫水燙一下,瀝干水。3. 用8碗清水,加少許精鹽和薑片煮開,先放入鯉魚,燒煮沸後,去除浮沫,再改用文火煮2小時。 4. 待魚骨煮軟時,加入何首烏汁,再用少許胡椒粉和精鹽調味,煮沸後再加入味精,即可供食用。
工藝提示
需準備干馬蘭草50克,浸濕後作捆系粽子作。
菜品口感
此粽子外形整齊,糯而不爛,肥而不膩,肉嫩香鮮。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
鯉魚:鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋:可引起消化道癌腫。
何首烏:何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜,惡蘿蔔。
何首烏:何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜,惡蘿蔔。
食譜營養
鯉魚:鯉魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。