菜品:
烏髮糖
工藝:
煮
口味:
類別:
延緩衰老調理 烏髮調理 益智補腦調理
主料:
核桃 250克 黑芝麻 250克
輔料:
赤砂糖 500克
調料:
製作工藝
1.黑芝麻、核桃仁分別炒香;2.將紅糖放入鋁鍋內,加水適量,用武火燒開,移文火上煎熬至稠;3.加黑芝麻、核桃仁攪拌均勻,停火即成烏髮糖;4.將烏髮糖倒入塗有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼,用刀劃成小塊,裝糖盒內備用。
工藝提示
這款菜的原料完全可以自己搭配,不必受菜譜限制,幾乎任何水果均可用,最好是顏色多樣,口味各異,以突出「雜」的特點。
菜品口感
色彩絢麗,原料多樣,甜酸爽口,別具風味。
食用方法
早、晚各食3塊。
食譜相剋
核桃:核桃不能與野雞肉、酒同食。
黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。
赤砂糖:赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會中毒。
黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。
赤砂糖:赤砂糖與生雞蛋、皮蛋同食會中毒。
食譜營養
核桃:核桃是大眾喜愛的小食品,它富含蛋白質、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營養元素,可防止細胞老化,能健腦、增強記憶力及延緩衰老,減少腸道對膽固醇的吸收,潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效;特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食,有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃味甘、性溫;入腎、肺經;可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
黑芝麻:黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;其所含有的維生素e尤其豐富,維生素e能促進細胞分裂,推遲細胞衰老,常食可抵消或中和細胞內衰物質「游離基」的積累,起到抗衰老和延年益壽的作用;黑芝麻作為食療品,有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用,是極佳的保健美容食品。
核桃味甘、性溫;入腎、肺經;可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
黑芝麻:黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;其所含有的維生素e尤其豐富,維生素e能促進細胞分裂,推遲細胞衰老,常食可抵消或中和細胞內衰物質「游離基」的積累,起到抗衰老和延年益壽的作用;黑芝麻作為食療品,有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用,是極佳的保健美容食品。