1.將麻雀的毛和內臟除盡,再用清水洗淨,切成塊。2.將冬蟲夏草、薑片和麻雀塊放入瓦罐內,加適量文火燉2-3小時,燉至肉爛即成。
菜品:
冬蟲夏草燉黃雀
工藝:
燉
口味:
類別:
補陽調理 壯腰健腎調理 益智補腦調理
主料:
麻雀 500克
輔料:
冬蟲夏草 6克
調料:
姜5克 鹽2克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品需植物油約150克。
菜品口感
郁香不膩,味濃可口。
食用方法
將藥和肉同時服食、飲湯。
食譜相剋
麻雀:麻雀肉不宜與李子和海鮮食物同食;
夏季不宜與豬肉、豬肝同食。
夏季不宜與豬肉、豬肝同食。
食譜營養
麻雀:麻雀肉含有蛋白質,脂肪,膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅,磷,鐵等多種營養成分,還含有維生素b1、b2,能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。因雀肉中的的脂肪能為老年人提拱大量的能量,儲存於皮下又能防止身體熱量散發,從而保持體溫。蛋白質更是生命的物質基礎,組成身體的各種細胞(包括精子細胞),幫助細胞更新及修復。鈣是組成骨骼的重要物質,能預防骨質疏鬆,又能防止老人家常見的疏鬆。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉移。鐵更是血紅素的主要成份,血虛的老人家更應注意補充。