菜品:
山藥茯苓包子
工藝:
蒸
口味:
類別:
補陽調理 夜尿多調理 健脾開胃調理
主料:
小麥麵粉 1000克
輔料:
山藥(干) 100克 茯苓 100克
調料:
白砂糖300克 豬油(煉製)50克 各適量
製作工藝
1.山藥粉、茯苓粉加水調成糊狀,上籠蒸30分鐘取出,加麵粉200克及白糖、豬油少許,或加果料調成餡。2.餘下麵粉加入發酵粉揉勻,放置2-3小時至麵團發起,再放鹼,揉勻,包餡,蒸熟。
工藝提示
本品可加適量果料,口感更好。
菜品口感
皮薄餡大,面軟肉鮮,鹹鮮中還透著羊肉,香菜的香氣,咬開餃子,湯汁外溢。
食用方法
每日1餐,當早點吃。
食譜相剋
山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。
茯苓:茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋。
茯苓:茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋。
食譜營養
小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。