菜品:
肉桂雞肝
工藝:
燉
口味:
類別:
補陽調理
主料:
雞肝 100克
輔料:
桂皮 5克
調料:
大蔥3克 姜3克 各適量
製作工藝
將雞肝洗淨,切成四塊;肉桂洗淨,切成小塊,一併放在大碗內,酌加適量蔥(切段)、姜(切片)、精鹽、料酒和清水。將碗放入鍋內,隔水加熱,燉至雞肝熟爛,可加少量味精。當點心食用。
工藝提示
本品需肉湯適量,口感更好。
菜品口感
色澤鮮紅、糟香撲鼻、鮮嫩滑軟、鹹中帶甜。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
雞肝:動物肝不宜與維生素c、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
食譜營養
雞肝:雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維a、b族維生素,大量的維a含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等,對維持正常生長和生殖機能,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色都具有重要意義。
另外豐富的維生素b2和鐵,對補充機體輔酶,完成機體對有毒成分的去毒,補血養生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維c和硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
另外豐富的維生素b2和鐵,對補充機體輔酶,完成機體對有毒成分的去毒,補血養生都有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維c和硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。