1.將羊脊肉用刀切成33厘米長的肉條,厚薄要均勻,把味料拌勻醃60分鐘。
2.用叉燒環逐條穿上,入爐燒烤25-30分鐘,滴出清油便熟,出糧後淋上糖漿便成。家庭爐用烘盤盛起放入爐烤。
菜品:
燒羊肉叉燒
工藝:
燒
口味:
酥香而帶有蜜味。
類別:
陽痿早洩調理 補陽調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理 鹵醬菜
主料:
羊裡脊 500克
輔料:
調料:
白砂糖65克 鹽8克 醬油20克 姜汁15克 料酒10克 柱侯醬3克 八角1克 芝麻醬3克 五香粉1克 各適量
製作工藝
工藝提示
主料中的麵粉若選用精麵粉做出的燴面將更加光滑味美;麻油即為香油;八角即為大料。
菜品口感
酥香而帶有蜜味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
羊裡脊:羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
食譜營養
羊裡脊:羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。