將狗肉漂洗乾淨,切成小塊;山藥、枸杞洗淨,山藥切開。將鐵鍋燒熱,倒入熟豬油,投入狗肉和姜(切片)、蔥(切段)煸炒,烹適量料酒,一併放入沙鍋,並放入山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽,用文火燉2小時左右,以狗肉熟爛為度。揀出姜、蔥、酌加味精、胡椒粉等適調味品。
用法:當菜或點心食用。
菜品:
淮杞燉狗肉
工藝:
燉
口味:
類別:
肝調養調理 腎調養調理 補陽調理
主料:
狗肉 1000克
輔料:
山藥(干) 60克 枸杞子 60克
調料:
姜10克 大蔥10克 黃酒5克 味精2克 胡椒粉1克 鹽3克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品需雞清湯約1000克,口感更好。
菜品口感
顏色白黃,脆嫩可口,形似魚翅,風味迥別。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
狗肉:狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。
食後宜喝米湯解渴,不宜喝茶。
山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
食後宜喝米湯解渴,不宜喝茶。
山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與鹼性藥物同服。
枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
食譜營養
狗肉:狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。