涼拌韭菜

1.將嫩韭菜摘洗乾淨切成4厘米長的段；粉皮切成長條。
2.將粉皮與韭菜分別入沸水鍋內焯水，倒出放入涼開水中漂涼，撈出瀝干水分，裝入盤內。
3.將混合了芝麻醬、精鹽、味精、醋、素清湯30毫升加熱調勻，澆在菜上，再淋上燒熱的紅油即可。

本品需白湯約500克。

具鮮、香、辣味，爽口宜人。

早餐|中餐|晚餐|零食

韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有「起陽草」之稱，可與現今的「偉哥」媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有「洗腸草」之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
粉皮：粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。