1.將羊肉切成薄片;蔥蒜洗淨切片;姜洗淨切末備用。
2.坐勺加油,燒至六成熱時放入甜面醬,蔥蒜片煸炒,待醬發亮時加醋,鹽烹炒,加入羊肉片,炒至九成熱時,添湯,加味精,用水澱粉勾芡,淋明油,撒薑末,出勺裝盤即可。
菜品:
醬爆羊肉片
工藝:
醬爆
口味:
羊肉鮮嫩,有甜醬味。
類別:
陽痿早洩調理 補陽調理 壯腰健腎調理 肢寒畏冷調理
主料:
羊肉(瘦) 500克
輔料:
調料:
花生油20克 鹽3克 醋2克 味精2克 澱粉(豌豆)5克 甜面醬10克 香油2克 大蔥3克 大蒜2克 姜2克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品最好使用羊後座肉。
菜品口感
羊肉鮮嫩,有甜醬味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
羊肉(瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發病;忌與梅乾菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉後不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
食譜營養
羊肉(瘦):羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之功效。