糊辣湯

1. 鍋內放油置火上燒四五成熱，下入豆腐汆炸至呈柿黃色，撈出瀝油；2. 蒸羊肉切成小骰子丁；3. 粉皮泡軟後切段；4. 海帶漲發後洗淨切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；5. 油炸豆腐切成絲；6. 菠菜揀去黃葉，削根、洗淨，切成2.5 厘米段；7. 鮮姜洗淨切成米粒狀；8. 麵粉放入盆內，用清水約1000毫升和成軟麵團，用手蘸漓水把面揉上勁，醒幾分鐘再掂上勁，然後兌入清水輕捂輕溺，至面水發調時換上清水再洗；9. 如此幾次，直到將面塊中粉汁全部洗出，將麵筋溺攏在一起拿出，浸泡在清水盆內；10. 鍋內添水約5000毫升，兌入羊肉鮮湯10000毫升，加入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用武火燒沸；11. 然後添些涼水使湯鍋呈小開狀，將麵筋掂起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內涮成麵筋穗；12. 鍋大開後，將洗麵筋沉澱的面芡攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，待稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉攪勻，撒入菠菜，湯開即成；13. 食用時淋入香醋、香油。

1. 酸、辣、鹹三味平均，一味不能出頭，它是河南「糊辣湯」正宗風味；
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。

此菜為河南傳統名品，人人皆知，個個喜食，作為小吃處處可見，流傳廣遠。

中餐|晚餐

羊肉（熟）：羊肉不宜與南瓜、西瓜、魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。
歷史文化 此菜為河南傳統名品，人人皆知，個個喜食，作為小吃處處可見，流傳廣遠。

羊肉（熟）：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
小麥麵粉