菜品:
白斬狗
工藝:
油淋炸
口味:
狗肉清香,佐料辛辣刺激。
類別:
陽痿早洩調理 胃調養調理 補陽調理
主料:
狗肉 1500克
輔料:
調料:
紅辣椒20克 大蒜20克 醬油20克 香油15克 植物油60克 各適量
製作工藝
1. 小辣椒去蒂,洗淨;2. 大蒜剝去蒜衣,搗剁成蒜茸;3. 將小辣椒、蒜茸、醬油、香油混合製成佐料;4. 燒沸水鍋,把洗淨的帶皮狗肉投入沸水中浸至僅熟,以筷子能戳入為度,撈起,隨即放入涼開水盆中浸片刻,撈起吊干水分;5. 燒熱炒鍋,放入油燒至沸,盛起,遍塗狗表皮,使之油光發亮;6. 然後將熟狗切塊上碟與佐料同上桌即可進食。
工藝提示
此菜選用的是飼養一年內的嫩小狗一隻。
歷史文化
此地方風味,原只是冬春季節享用,現已常年食用。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
狗肉:狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。
食後宜喝米湯解渴,不宜喝茶。
歷史文化 此地方風味,原只是冬春季節享用,現已常年食用。
食後宜喝米湯解渴,不宜喝茶。
歷史文化 此地方風味,原只是冬春季節享用,現已常年食用。
食譜營養
狗肉:狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。