菜品:
油泡鮮蝦仁
工藝:
炒
口味:
類別:
廣東菜 陽痿早洩調理 補陽調理
主料:
蝦仁 500克
輔料:
調料:
澱粉(玉米)4克 大蔥5克 豬油(煉製)50克 各適量
製作工藝
1. 將蝦仁用5克鹽,醃30分鐘待用;2. 澱粉(4克)放碗內加水調成濕澱粉(10克);3. 將炒鍋燒熱,放豬油,搪一下鍋倒回,再倒入豬油,燒至七成熱;4. 將已冷藏醃過的蝦仁泡油至七成熱(要注意用鏟不停攪動,使蝦仁不致在鍋內粘結),即用笊籬撈起;5. 將鍋內豬油取出,剩油少許,放入蔥欖、蝦仁,加上湯50克,用濕澱粉勾芡,炒勻即成。
工藝提示
備豬油150克,實耗約50克。
歷史文化
此菜為秋令時菜,下酒佳餚。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
蝦仁:1. 食蝦嚴禁同時服用大量維生素c,否則,可生成三價砷,能致死;
2. 不宜與豬肉同食,損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。
2. 不宜與豬肉同食,損精;
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;
4. 忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。
食譜營養
蝦仁:蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。